En su carta nos aguardan recetas tradicionales mexicanas con toques de modernidad
Ana S. Diéguez
Ubicado en el municipio madrileño de Boadilla del Monte, a muy poquitos kilómetros del bullicio de la ciudad, nos aguarda El Chingón. Un encantador restaurante mexicano que nos lleva directamente a esos vibrantes sabores del otro lado del charco sin necesidad de subirnos a un avión. Una parada obligada para los amantes de la gastronomía mexicana donde saborear recetas tradicionales a las que han querido aportar un toque de modernidad. Su artífice, el encantador Aníbal Villa, nos adentra en una cocina con alma y esencia, que nos conquista nada mas llegar con el inconfundible aroma del maíz recién tostado y el aromático chile tan característicos del recetario mexicano.
En la carta de El Chingón nos aguardan platos para todos los gustos, donde no puede faltar su riquísimo guacamole casero, sus irresistibles tacos y algunos sabrosos guisos, que siempre se disfrutan más en compañía de su seductora carta líquida donde no pueden faltar las típicas micheladas o margaritas.
En nuestra primera visita a El Chingón comenzamos saboreando una sensacional margarita tradicional que acompañamos de unos riquísimos totopos con guacamole, pico de gallo y un surtido de salsas con diferentes grados de picante. Un divertido comienzo, que nos condujo a una exquisita quesadilla de huitlacoche con crema agria. Una receta que preparan con ese característico hongo del maíz y que nos conquistó desde el primer mordisco. Un delicioso platillo, que desembocó en dos sabrosos guisos caseros con los que nos preparamos los tacos de cochinita pibil y los de pollo a la crema de chipotle. Estos últimos, con un notable punto picante que nos sorprendió muy gratamente. Una opción que resulta perfecta para compartir y que disfrutamos de principio a fin antes de sucumbir al irresistible sabor de su tres leches casero con toques crujientes de nueces. Un final perfecto para una animada velada que nos trasladó directamente a México con cada bocado.
El Chingón, una parada obligada para los amantes de la gastronomía mexicana. Platillos irresistiblemente chingones que conquistan el paladar y nos hacen viajar a México lindo sin necesidad de coger un avión…
¡Os esperamos pronto en El Chingón!
EL CHINGÓN
Dirección: Avenida Siglo XXI, 4
28660 Boadilla del Monte (Madrid)
Teléfono: 918 27 24 08
Web: https://elchingon.es/
Ticket Medio: 25€
