Una nueva apertura en el distrito de La Latina, que nos deleita con una apetecible colección de platillos y una formidable coctelería de autor
Ana S. Diéguez
Inaugurado durante el pasado mes de julio, en el madrileño barrio de Aluche, Bubari abría sus puertas para sorprender al vecindario con un bonito proyecto que toma forma en un amplio y luminoso local, que cuenta además con una agradable terraza a pie de calle.
Un precioso proyecto de interiorismo, firmado por el estudio Renobar, en el que han cuidado al máximo los pequeños detalles para crear un espacio acogedor, donde nos aguarda una apetecible y divertida carta que incluye opciones para todos los gustos. Un concepto informal y siempre animado, donde el protagonismo recae sobre su irresistible colección de tapas, que merece la pena acompañar con su cuidada carta líquida que toma forma principalmente en unos irresistibles cócteles de autor.
Bubari se convierte así en un perfecto punto de encuentro para ir con amigos, en familia o en pareja. Un coqueto restaurante en el barrio de Aluche que llega para revolucionar la zona y aportar un puntito de modernidad tanto en la estética como en la cocina. Rodeado de bares de barrio de toda la vida, Bubari destaca por su llamativa puesta en escena y su apetecible carta, compuesta por una cuidada selección de apetecibles bocados que resultan perfectos para compartir. Un restaurante sumamente acogedor, que cuenta con un gran equipo de profesionales, que siempre nos hace sentir como en casa para que disfrutemos plenamente de la velada.
En nuestra primera visita a Bubari, comenzamos saboreando una original sangría cristal que preparan con orujo blanco y moscato. Un delicioso cóctel de bienvenida, que acompañamos de un rico aperitivo con sabor a Italia, que tomó forma en un tierno pan brioche con crema de queso aderezado con miel y tomillo. Continuamos con un refrescante tartar de salmón y gambas con mousse de guacamole y pico de gallo. Un entrante ligero y saludable, que disfrutamos de principio a fin, antes de sucumbir a los encantos del saam de panceta a baja temperatura con salsa Yakiniku ahumada y picada de piña y hierbabuena. Una receta realmente exquisita que derrocha sabor y saber hacer. Un plato que merece la pena comer con las manos para apreciar todos sus matices y saborear esa deliciosa combinación de sabores que nos hará volver muy pronto a Bubari.
El llamativo sándwich de katsu sandu con chips vegetales, que pedimos a continuación da un nuevo sentido al término bocadillo. Un sabroso entre panes con un riquísimo relleno de carne de cerdo empanada con col morada y una salsa secreta, que va acompañado de unos irresistibles chips de boniato que resultan absolutamente adictivos.
De los platos principales, probamos unos impresionantes chipirones a la brasa con tapenade rojo, pesto de limón y ají amarillo que son una auténtica locura. Un plato compuesto por una acertada combinación de sabores y texturas, con un ligero toque picante que nos convenció de inmediato, antes de pasar a probar una espectacular carrillera de ternera al curry verde sobre arroz aromatizado, que nos trasladó directamente a Tailandia a través del paladar.
Antes de pasar al dulce momento del postre, también probamos una magnifica entraña a la brasa con papas arrugàs y chimichurri casero. Un plato tradicional y sin sobresaltos, que destaca por su calidad y ese irresistible chimichurri que le aporta un divertido punch de sabor.
De postre, nos decantamos por el original tiramisú de sobao Pasiego al estilo tradicional, que llega a la mesa servido en una divertida cafetera. Suave, cremoso y delicioso, nos condujo a una espectacular tarta árabe rellena de crema de limón y chantilly, que hará las delicias de los paladares más golosos.
Bubari, un nuevo punto de encuentro en el distrito de La Latina donde disfrutar de una impresionante colección de sabrosos platillos que parten siempre de las mejores materias primas. Riquísimos bocados que alcanzan su punto álgido en compañía de sus maravillosos cócteles de autor, que son sin duda, parte del reclamo de Bubari.
¿Os podréis resistir a este animado plan? ¡Bubari os espera!
Bubari
Dirección: Calle de Camarena 84
28047 Madrid
Teléfono: 919 95 14 51
Ticket Medio: 25€
Web: https://bubari.es/
