Una propuesta gastronómica con pedigrí donde confluyen tradición e innovación
Ana S. Diéguez
Ubicado en el corazón de Florida Park, uno de los lugares de encuentro por excelencia de la capital nos aguarda el Pabellón. Un precioso espacio, elegante y sofisticado, donde el biestrellado chef Iván Cerdeño nos sorprende con una exquisita selección de formidables recetas protagonizadas siempre por materias primas de la mejor calidad. Una autentica oda al producto de temporada en la que no faltan guiños a los platos más castizos de Madrid, con el sello inconfundible de Cerdeño, que, junto a Alberto Padín, chef ejecutivo del restaurante, se encargan de darles siempre una perspectiva más actual.
Una rotunda y exquisita propuesta gastronómica que se disfruta plenamente en el maravilloso local decorado por el renombrado interiorista Pascua Ortega, que sabe muy bien como crear espacios acogedores, elegantes y con clase. Emplazado en el emblemático parque de el Retiro, El Pabellón de Florida Park, nos regala unas formidables vistas que ayudan a desconectar del frenético caos urbanita, para adentrarnos en un ambiente protagonizado por la paz y el sosiego donde el disfrute y los buenos momentos están siempre garantizados.
En nuestra visita a El Pabellón de Florida Park comenzamos saboreando una sensacional cecina curada con pan de tomate y almendras fritas que dio paso a unos riquísimos calamares a la andaluza con mahonesa cítrica que nos trasladan al sur con cada bocado.
Antes de pasar al dulce momento del postre sucumbimos a la tentación del steak tartar que preparan al momento, al punto picante del comensal, y que acompañamos con un fantástico pan de cristal tostado que le aporta un acertado toque crujiente que nos enamoró de inmediato.
Terminamos disfrutando de su encantadora terraza con una original torrija helada que resulta, ligera, seductora y nada empalagosa. El broche final perfecto para una velada gastronómica que invita a volver.
El Pabellón de Florida Park, un maravilloso oasis gastronómico en el seno del mítico parque de El Retiro donde Cerdeño logra fusionar tradición e innovación en una soberbia carta que nos invita sencillamente a dejarnos llevar y disfrutar de sus seductoras recetas que siempre superan con creces nuestras expectativas.
EL PABELLÓN DE FLORIDA PARK
Dirección: Espacio de El Pabellón, Paseo de Panamá, 1,
28009 Madrid
Web: https://floridapark.es/el-pabellon/
Ticket Medio: 60€ por persona.
