Luis Rey anuncia un hermanamiento con Alba (Italia) para conocer lo que se hace en ese país con la trufa blanca
El presidente de la Diputación de Soria, Luis Rey, inauguró hoy la 15ª edición de la Feria de la Trufa de Soria que se celebra en Abejar con el objetivo de dar a conocer y promocionar este recurso endógeno de la provincia. Rey felicitó al Ayuntamiento de Abejar por el trabajo realizado durante todos estos años y “ser capaces de ver lo que algunos no estaban viendo, que la trufa se estaba convirtiendo en uno de los productos estrella de la provincia”.
“Gracias a esta feria, y a algunos aspectos más, hemos conseguido que cuando se hable de trufa negra se hable de Soria a pesar de que no somos quienes más producimos en España”, señaló Rey, que insistió en que “cuando se habla de trufa negra, se la identifica con Soria” y aseguró que “eso es fruto del buen trabajo que se realizó desde el Ayuntamiento de Abejar al poner en marcha esta feria”.
Luis Rey informó de su inclusión en el Concurso Internacional de la Trufa en el Plan de Dinamización de la provincia de Soria. “Esto nos va a permitir que la Trufa de Soria no solo sea un producto estrella en España, sino que estamos trabajando también por convertirlo en un producto de referencia internacional”. Así, indicó que se trata de traspasar las fronteras de y poner en marcha un Concurso Internacional que tiene en la Feria de Abejar su paso previo porque el ganador del Concurso Nacional de la Trufa pasará directamente a la final del certamen internacional.
El presidente de la Diputación habló también, como buena noticia, del hermanamiento que se ha producido con Alba. “Para este año esperamos preparar una buena misión comercial para conocer lo que está haciendo Italia con la trufa blanca y ser capaces de trasladar aquí lo que están haciendo bien allí con el objetivo de que dentro de unos años seamos capaces de seguir incrementando la producción”.
Durante la inauguración de la feria, se produjo la entrega de la Trufa de Oro 2017 a Óscar García, chef del restaurante Baluarte de Soria y uno de los mayores embajadores con los que cuenta este recurso fuera de la provincia. La organización de la Feria ha querido reconocer al cocinero visontino con este reconocimiento “por su trabajo en la promoción gastronómica de la Trufa de Soria y su labor en darla a conocer allá donde va y donde presenta sus nuevos platos”.
El presidente de la Diputación aseguró que el trabajo de cocineros como Óscar García “nos ayuda a poner la gastronomía de Soria en un lugar destacado y sacar pecho al poder decir que tenemos dos estrellas Michelín, algo que no tiene ninguna otra provincia en Castilla y León salvo Valladolid”.
ICAL
