Una parada obligada en la ciudad cervantina donde la historia se sienta a la mesa
Ana S. Diéguez
Si las paredes hablasen, las del Restaurante Casino en Alcalá de Henares contarían historias de siglos y banquetes memorables. Situado en la emblemática Plaza de Cervantes, este restaurante no es solo una parada gastronómica, sino un inolvidable viaje por la historia, la arquitectura y los sabores de siempre, con un acertado guiño de vanguardia.
La bonita ciudad de Alcalá de Henares, cuna de Cervantes y joya Patrimonio de la Humanidad, esconde entre sus empedradas calles siglos de historia. En medio de ese entorno, El Círculo de Contribuyentes, un edificio neomudéjar de 1893, se convierte en el escenario perfecto para una experiencia gastronómica donde confluyen pasado y presente, en un impecable recetario donde la tradición se reinventa en cada plato.
Desde que Fran Rodríguez tomó las riendas del restaurante en el año 2016, Casino ha dado un giro elegante sin perder su esencia original. Una formidable cocina de temporada, protagonizada por los mejores productos locales que ejecutan de forma sencilla, pero con mucha personalidad. El resultado, toma forma en un menú que respeta el recetario clásico, pero en el que no faltan nunca acertados toques contemporáneos.
Al frente de los fogones del restaurante, el joven chef Ander Galdeano, tras haberse formado en grandes cocinas de Escocia, Londres y Madrid, nos deleita con una irresistible colección de platos entre los que destacan unos impresionantes torreznos soufflé con pimientos de padrón, y sus famosas croquetas cremosas de carabineros o de jamón ibérico, para que podamos elegir a nuestro antojo.
Nuestra velada en el Restaurante Casino comenzó con las irresistibles croquetas de carabineros con un divertido toque de kimchi que nos conquistaron de inmediato. Un gran comienzo, que dio paso a un exquisito carpaccio de cecina de Waygu con pan de cristal que disfrutamos de principio a fin antes de pasar a probar una deliciosa cazuela de gambas al ajillo con daditos de patatas fritas que nos hicieron mojar a conciencia para disfrutar plenamente de todo su sabor. Continuamos con un magnífico steak tartar de ternera cortado a cuchillo que nos prepararon al momento con un punto picante perfecto. Antes de pasar al dulce momento final, también tomamos una sensacional ventresca de bacalao al Josper con patatas panadera que culminó con una sublime tarta fina de manzana con helado de leche merengada. Un broche final perfecto para una inolvidable velada en la ciudad cervantina.
Casino Alcalá, una parada obligada en Alcalá de Henares para disfrutar sin prisas en un espacio donde la historia se saborea en cada plato, donde la tradición se abraza con lo moderno y donde cada visita se convierte en recuerdo.
¿Se os ocurre un plan mejor?
RESTAURANTE CASINO ALCALÁ DE HENARES
Dirección: Plaza de Cervantes 9
28801 Alcalá de Henares
Teléfono: 912 65 69 29
Web: www.casinoalcala.esTicket Medio: 70€