Una seductora propuesta gastronómica donde confluyen el aspecto más lúdico de la gastronomía mexicana con la esencia de la filosofía nipona
Ana S. Diéguez
Monchis es México. Monchis es Japón. Un impresionante espacio gastronómico emplazado en el seno del exclusivo Food Hall de Galería Canalejas, donde Julián Mármol, artífice del estrellado Yugo The Bunker, nos sorprende con una original y exquisita propuesta gastronómica que derrocha exotismo y saber hacer.
En Monchis, Mármol fusiona México y Japón. Dos países con una importante cultura gastronómica. Dos cocinas repletas de aromas, sabores y matices, que Julián ha querido aunar en un original concepto, que ha generado una creciente expectación. Una fusión sin confusión, como el propio Julián lo define, que nos regala un inolvidable viaje sensorial que seduce, convence y conquista los sentidos.
Monchis es uno de los últimos proyectos del imparable Julián Mármol que tiene su origen en las culturas culinarias de dos países con una rica historia gastronómica, México Y Japón. Dos cocinas que Mármol ha logrado fusionar de forma equilibrada y que plasma en una seductora carta que se complementa de maravilla con su tentadora carta líquida en la que la coctelería es la gran estrella.
De México, Mármol nos trae tacos, gorditas, infladitas, tamales o empanadillas que elabora sin aditivos. Una rotunda vuelta a los orígenes protagonizada siempre por formidables materias primas que preparan evitando al máximo los condimentos superfluos para no enmascarar nunca los sabores originales. Una Mexican Cuisine única, versátil y deliciosa, que se complementa con la vertiente nipona de la carta de Monchis. Elaboraciones de la filosofía milenaria japonesa que plasman sabor, pureza e innovación.
Dos cocinas. Dos propuestas. Un solo espacio que nos traslada a México y Japón a través de pequeños bocados de placer que jamás generan indiferencia.
Recetas que se saborean plenamente en un llamativo local diseñado por la reconocida interiorista Lourdes Treviño Quiroga, que ha perfilado un espacio elegante, intimo y contemporáneo, donde el disfrute y los buenos momentos están siempre garantizadas.
En la carta de Monchis, nos aguardan varias opciones para que podamos elegir la que más se adapte a nuestro gusto. Desde el excepcional menú degustación Monchis, al competitivo menú sol naciente (solo disponible entre semana), pasando por el exclusivo menú Shikuence en sus dos versiones, el menú Shikuence de fusión japo mexicana y el menú Japan Shikuence, una propuesta especifica de alta gastronomía nipona que se sirve en su espacio privado.
Monchis, la fusión sin confusión del incansable chef autodidacta Julián Mármol nos aguarda en el corazón del Food Hall de Galería Canalejas. Un pequeño lujo gastronómico que una vez se conoce… ¡Nos tienta a volver!
Monchis
Dirección: Pl. de Canalejas 1, 28014 Madrid
Teléfono: 91 637 95 74
Web: https://www.monchisrestaurante.com/
Precio Medio: 65€
Menú Monchis: 85€
Menú Sol naciente: 45€ (solo disponible entre semana)
Menú Shikuence: 125 €
Menú Japan Shikuence: 145 €
